七股鹽山是臺灣面積最大、最晚發展的七股鹽場遺蹟之一，總面積有2,700多公頃，全盛時每年產鹽11萬噸，主要供應國內農工業用鹽，不過隨時代變遷，曬鹽已不符經濟效益，於2002年5月結束台灣338年曬鹽歷史，取而代之的則是觀光、遊憩。成為著名的鹽業觀光據點。